牛肝菌香煎西班牙杜洛克猪价

材料

腌料

汁料

做法

1. 猪架洗净抹干，用刀背略为拍松，加水拌匀，让猪架吸饱水，再加入其他腌料捞匀至猪架没有

  水份，腌2小时以上。

2. 牛肝菌洗净，用热水浸1小时。

3. 将牛肝菌倒在厨房纸上，隔水备用。

4. 牛肝菌切细粒，备用。

5. 煎猪架前扑上生粉。

6. 下橄榄油2汤匙，先用中大火将猪架两面煎数分钟至金黄色，将肉汁封住，再用中小火多煎

   几分钟至9成半熟。

7. 伴上生菜，放上已煎好猪架备用。

8. 猪架取出后，用余油炒香牛肝菌粒，赞上酒，注入调味料，以小火煮至汁略浓，淋上猪架面。

9. 放上番茄作装饰，即成。