忌廉磨菇汤

忌廉磨菇汤

白蘑菇 200克
洋葱 1/4 个
蒜頭 1 瓣
牛油 15克
面粉 15克
上汤 250毫升
淡忌廉 125毫升
蕃茜 少许

调味

喜马拉雅山粉红岩盐

1/4 茶匙

有机黑胡椒粉 少许
白酒 1/2 汤匙

1. 蒜头和洋葱去皮、切碎。

2. 白磨菇用厨纸抹干净,切粒。

3. 牛油用中火煮溶,加入蒜蓉和洋葱炒香。

4. 大火炒香白蘑菇粒至变软出水。

5. 加白酒煮至全部酒精挥发。加岩盐、黑胡椒调味。

6. 加入面炒至蘑菇收水,慢慢加入上汤拌匀。

7. 将汤料放入搅拌器略搅烂,放回煲中大火煲滚。

8. 转小火加入淡忌廉拌匀。

9. 洒上香草,即成。

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