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选用美国严格检定的安格斯肉眼,肉质鲜嫩多汁,油花细致,入口香甜,有持久不散的回韵!
被视为高端食材的日本和牛,由品种到饲养都必须通过严格的规定。肉质细滑幼嫩,极具光泽,完美雪白的细致油花分布均匀,肉味香浓爽口,简单一煎已回味无穷。
选用美国严格检定的安格斯西冷肉扒,肉质细嫩,油花分布适中,配合简单调味香煎或烤焗,肉味香浓多汁。
根据美国农业部(USDA)制定,可被评为特级(Prime)牛肉,代表其品质最高,油花分布最细密,肉质最鲜嫩多汁。
牛尾肉和骨的比例相同,脂肪较少,营养价值相当高,此部位是牛只身上活动最频繁的部位,因此其肉味最为鲜甜,最适宜炆煮或做汤。
选取牛胸腩部位制成,肥瘦相间,肉质有弹性,红烧、清炖滋味各有千秋。
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