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  • Quinoa(藜麦)是近年来在欧美广受推崇,既健康又可减肥的营养食品,是米的最佳代替品。藜麦不含胆固醇及麸质(gluten free),更是『四低』:低钠(只有小麦的八分一)、低脂、低糖值、低热量(比白饭低)。藜麦含丰富蛋白质,分量与牛肉相近,而且集齐人体9种必需氨基酸,尤其含有植物中缺乏的赖氨酸,亦含丰富矿物质、纤维和维他命。一碗藜麦大约只含五克脂肪,其中三成脂肪来自对心脏健康好​​的单元不饱和脂肪酸、奥米加三脂肪酸等,有助降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的水准。

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