香橙梳乎厘

香橙梳乎厘

材料

蛋白   4 只
蛋黃 2 只
牛奶 100 毫升
有機椰子花糖 4 湯匙
中筋麵粉 2 湯匙
橙皮碎 1 湯匙
雲尼拿香油 1 茶匙
牛油 1 湯匙
糖霜 少許

做法

1. 焗爐預熱至200°C。

2. 將梳乎厘杯掃上軟牛油,並在杯邊洒上椰子花糖,再將多餘的糖倒出。

3. 把蛋黃加入2湯匙椰子花糖,打至淡黃色,再加入橙皮碎和雲尼拿香油拌勻。

4. 將已篩好的中筋麵粉分三次加入蛋黃漿內拌勻至糊狀。

5. 拌入已煮暖的牛奶,放涼備用。

6. 將蛋白利用打蛋器以中速打至起泡,加入1 湯匙椰子花糖,轉以高速打至蛋白企身。

7. 將蛋黃混合物輕力加入蛋白中拌勻。

8. 將混合物倒入焗杯中,約八成滿,用刮板將表面刮平,再用大拇指沿著容器邊劃一圈。

9. 在焗盤內注入約 1 “ 高水,放入梳乎厘焗20 分鐘或至表面金黃,取出灑上糖霜,即成。

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