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結帳
又名捲心菜、高麗菜、結球甘藍。 椰菜中含有水溶性維生素,清洗或浸泡前不宜將之細切,以免造成營養素大量流失。 爛芯的椰菜含有大量有害物質,不能繼續食用。
紅菜頭營養甚豐,在外國有中國靈芝美譽。 主要食用部位為球形的根部,但葉子部位也可作蔬菜用,而且營養成分比根部多。 常用作煲湯、沙律、或炒食。 紅菜頭糖份很高,糖尿病患者應留意食用份量。
鮮嫩淡黃色為佳品。 薑汁不僅可以驅寒保健,還可以排汗排毒,瘦身減肥。 吃生薑一次不宜過多,以免刺激腎臟,產生口乾、咽痛、便秘等症狀。 爛薑、凍薑不要吃,因為薑變質後會產生致癌物。
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